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趣谈生涯《ya》中的一《yi》日三餐，今天，跟人人分享一道{dao}鸭血的家常做法。

鸭血是异常鲜味的烹饪食材，在我国南方区域食用的对照普遍，现在由于交通的利便，和人们对养生方面的注重，以是，大多数的「de」人们，都能认可用鸭血做的菜。

鸭血的营养（yang）价值着实异常的高，它含有特殊身分维生素『su』k，有很好的凝血止血功效，鸭血中含有的卵白质对照特殊，它经由胃酸剖析后，可以发生一种消毒润肠的物质，能很好地祛〖〗除人体内的粉尘、和有害『hai』金『jin』属微粒，然后经（jing）由肠道排挤，以是，鸭血有人体“清道『dao』夫”的 de[美称。

另外，鸭血中尚有微{wei}量元素钴，对恶性血《xue》虚，有较好‘hao’的预防作用。还对一些营养不良，病《bing》后调养的人群，有很大的辅「fu」助。

首先我们准备食材「cai」：鸭血1斤，韭菜1把。调料：姜、蒜、盐、花椒面、干红椒、鸡《ji》精、淀粉各适量。

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1、先把鸭血切成【cheng】厚一点的片，韭菜摘洗清洁 jie[，切段，姜{jiang}切丝，蒜切片，红椒拍碎。

2、锅内坐‘zuo’水，水开后下入鸭血，加一勺料酒，焯一下水【shui】。捞出控干水分。

3、另“ling”起炒锅倒 dao[油，油温6成热时，下入姜丝，蒜『suan』片，红椒碎，花椒面，煸出香味 wei[。

4、下入【ru】鸭血，轻轻推炒，加入一 yi[勺清水，盐，味精，生抽。

5、下入韭菜段，勾一点点的薄芡，出锅上桌。

需‘xu’要提醒一 yi[下：

1、炒鸭血时，不能时间过长了，时间一长，炒出的鸭血，口感就不嫩了，以是必须爆炒。

2、在炒血，豆腐一类的食材时，一定要轻轻地推炒，要否则就《jiu》会炒成一锅碎“sui”末的「de」。

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